Vestido de Ulva Frío

Esta salsa es tanto para alimentos fríos como calientes. Es adecuado para ensaladas, para pescados y especialmente para fideos.

Ingredientes

• 2 tazas de Ulva fresca
• ½ taza de menta
• ½ taza de vinagre natural (blanco)
• 3 cucharadas de azúcar
• 2 cucharadas de salsa de soja

Instrucciones

1. Cocina la Ulva en agua hirviendo durante 5 minutos.
2. Transfiere la Ulva al agua helada hasta que se haya enfriado completamente.
3. Cuela bien y mantenla en el agua.
4. Pasa todos los ingredientes a través de un procesador de alimentos hasta obtener una salsa suave.
5. Si la mezcla no se procesa fácilmente, agrega unas gotas del agua de Ulva sobrante a la vez, y pasa a través del procesador de alimentos hasta obtener la textura deseada.
6. Refrigera la salsa de Ulva en un frasco de vidrio.