Salmón en Salsa de Pesto

Ingredientes

• 150 , de filete de salmón , corte mariposa
• Aceite de oliva para freír
• 3 cucharadas de pesto de Ulva
• Sal gruesa, al gusto
• Pimienta blanca, al gusto

Instrucciones

1. Corta longitudinalmente el filete de salmón por el medio sin cortar la piel. Abre el filete para que quede plano.
2. En una sartén, calienta un poco de aceite de oliva. Cuidadosamente sella el salmón, volteando ocasionalmente.
3. Rodea el pescado con el pesto de Ulva, luego extiende algunos directamente sobre el pescado.
4. Apaga el fuego, cubre la sartén con una tapa y deja reposar el salmón durante unos minutos.
5. Pásalo a un plato pre-calentado y sazonar con sal gruesa y pimienta blanca.