Rábanos Ligeramente Escabechados Con Ulva

Ingredientes

• 500 g. rábanos pequeños finamente picados
• 1  taza de Ulva fresca
• 1 taza de vinagre blanco
• ½ taza de azúcar rubia
• ½  cucharadita de sal

Para un proceso adicional: 

•  cucharadas de azúcar
• 1 cucharadita de sal

Instrucciones

1. Lava bien los rábanos y sécalos.
2. Con un cuchillo afilado, corta los rábanos de una manera cruzada.
3. Agrega 2 cucharadas de azúcar y 1 cucharada de sal.
4. Mezcla bien en un plato separado durante media hora.
5. Revuelve nuevamente de vez en cuando. La sal y el azúcar escurren el líquido de los rábanos, lo que hace que los rábanos sean menos amargos.
6. Después de media hora, exprime los rábanos con las manos para eliminar el exceso de jugo.
7. En una olla separada, mientras espera que los rábanos exuden líquido, agregue la Ulva, el vinagre, el azúcar y la sal, y caliente hasta que el azúcar se derrita. No hay necesidad de hervir.
8. Transfiere los rábanos a un frasco de vidrio. Vierte la Ulva y el vinagre sobre la mezcla en el frasco.
9. Coloca el frasco en el refrigerador hasta que el plato se enfríe.