Salada de Algas 

Esta salada nutritiva inclui dois tipos diferentes de algas marinhas com sabor e textura contrastantes.

Ingredientes

• 2 xícaras de Ulva fresca
• ½ xícara de wakame seco embebido em água
• 50 g. de macarrão de feijão seco
• 100 g. de couve-rábano, beterraba ou ambos, conforme desejado

  Para o molho:
  Pode usar um molho japonês tradicional ou um molho de salada à sua escolha.

  Para o tradicional molho japonês, os ingredientes são:

• ¼ xícara de molho de soja
• ¼ xícara de vinagre de arroz ou vinagre branco
• ¼ xícara de mirin
• 1 colher de sopa de gengibre em pó ou gengibre fresco

Instruções

1. Mergulhe o wakame em água fria por 10 minutos e escorra bem.
2. Coza a massa em água fervente por 10 minutos, escorra bem e coloque em água gelada para arrefecer a massa. Depois que a massa tiver arrefecido, escorra novamente.
3. Pique a beterraba em juliana. Lave algumas vezes para remover o excesso de cor vermelha.
4. Pique a couve-rábano da mesma maneira, e cubra com água gelada para tornar a couve-rábano crocante. Uma vez que a couve-rábano esteja crocante, escorra a água.
5. Misture tudo.
6. Antes de servir a salada, adicione o molho e misture bem.