Ravanelli sottaceto delicati con ulva.

Ingredienti

• 500 g di ravanelli tagliati finemente
• 1 tazza (circa 125 g) di ulva fresca
• 1 tazza (circa 250 ml) di aceto bianco
• ½ tazza (circa 60 g) di zucchero di canna
• ½ cucchiaino di sale

  Per una ricetta più saporita:

• 2 cucchiai di zucchero
• 1 cucchiaino di sale

Istruzioni

1. Lavare accuratamente i ravanelli e asciugarli.
2. Con un coltello affilato, praticare un taglio a croce sui ravanelli.
3. Aggiungere 2 cucchiai di zucchero e 1 cucchiaino di sale.
4. Mescolare bene in un piatto a parte per mezz’ora.
5. Di tanto in tanto, mescolare di nuovo. Il sale e lo zucchero assorbono il liquido dei ravanelli, rendendoli così meno amari.
6. Dopo mezz’ora, schiacciare i ravanelli con le mani per rimuovere il succo in eccesso.
7. In attesa che tutto il liquido fuoriesca dai ravanelli, in una pentola a parte aggiungere l’ulva, l’aceto, lo zucchero e il sale, quindi scaldare fino far a sciogliere lo zucchero. Non c’è bisogno di portare a ebollizione.
8. Trasferire i ravanelli in un vasetto di vetro. Versare l’ulva e l’aceto sopra la miscela nel vasetto.
9. Mettere il vasetto in frigorifero fino a far raffreddare il preparato.