Insalata di alghe marine

Questa insalata nutriente comprende due diversi tipi di alghe marine con gusto e consistenza contrastanti.

Ingredienti

• 2 tazze (circa 250 g) di ulva fresca
• ½ tazza (circa 60 g) di alga wakame secca imbevuta d’acqua
• 50 g di noodles di fagioli secchi
• 100 g di cavolo rapa, barbabietola o entrambi, a piacere

Per il condimento:
Puoi usare il tradizionale condimento giapponese o il condimento per insalate di tua scelta.

Gli ingredienti del tradizionale condimento giapponese sono:

• ¼ tazza (circa 60 g) di salsa di soia
• ¼ tazza (circa 60 g) di aceto di riso o aceto bianco
• ¼ tazza (circa 60 g) di mirin
• 1 cucchiaio di zenzero in polvere o fresco

Istruzioni

1. Immergere l’alga wakame in acqua fredda per 10 minuti e scolarla bene.
2. Immergere i noodles di fagioli in acqua bollente per 10 minuti, scolarli bene, quindi metterli in acqua ghiacciata per raffreddarli. Una volta che i noodles si sono raffreddati, scolarli di nuovo.
3. Tagliare la barbabietola finemente a julienne. Sciacquare alcune volte per rimuovere il pigmento rosso in eccesso.
4. Tagliare il cavolo rapa nello stesso modo e coprirlo con acqua ghiacciata per renderlo croccante. Una volta che il cavolo rapa è diventato croccante, scolarlo.
5. Unire tutti gli ingredienti.
6. Poco prima di servire l’insalata, aggiungere il condimento e mescolare bene.