Salmão em Molho de Pesto

Ingredientes

• 150 g de filé de salmão , corte borboleta
• Azeite de oliva para fritar
• 3 colheres de sopa de Pesto de Ulva
• Sal grosso, a gosto
• Pimenta branca, a gosto

Instruções:

1. Para fazer o corte borboleta no filéde salmão  , fatie-o longitudinalmente para baixo no meio sem cortar através da pele. Abra o  filé   para que fique plano.
2. Em uma panela, aqueça um pouco de azeite de oliva. Cuidadosamente seque o salmão, virando-o ocasionalmente.
3. Envolva o peixe com o pesto de Ulva, em seguida, espalhe um pouco diretamente sobre o peixe.
4. Desligue o calor, cubra a panela com uma tampa e deixe o salmão descansar por alguns minutos.
5. Transfira para um prato pré – aquecido e tempere com sal grosso e pimenta branca.