Rabanetes Levemente Picados Com Ulva

Ingredientes

• 500 g. de rabanetes pequenos picados
• 1 xícara de Ulva fresca 1 xícara de vinagre branco ½ xícara de açúcar mascavado
• ½ colher de chá de sal
  Para um processo adicional:
• 2 colheres de sopa de açúcar
• 1 colher de chá de sal

Instruções 

1. Lave bem os rabanetes e seque-os.
2. Com uma faca afiada, corte os rabanetes em cruz.
3. Adicione 2 colheres de sopa de açúcar e 1 colher de sopa de sal.
4. Misture bem num prato separado durante meia hora.
5. De vez em quando, mexa de novo. O sal e o açúcar drenam o líquido dos rabanetes, tornando-os menos amargos.
6. Depois de meia hora, aperte os rabanetes com as mãos para remover o excesso de suco.
7. Em um pote separado, enquanto espera que os rabanetes exalem líquido, adicione a Ulva, vinagre, açúcar e sal e aqueça até que o açúcar derreta. Não há necessidade de ferver.
8. Transfira os rabanetes para um frasco de vidro. Despeje a Ulva e o vinagre sobre a mistura no frasco.
9. Coloque o frasco no frigorífico até arrefecer.