Molho de Ulva Frio

Este molho é para alimentos frios e quentes. É adequado para saladas, para peixes, e  especialmente para macarrão.

Ingredientes

• 2 xícaras de Ulva fresca
• ½ xícara de menta
• ½ xícara de vinagre natural (branco)
• 3 colheres de sopa de açúcar
• 2 colheres de sopa de molho de soja

Instruções

1. Cozinhe a Ulva em água fervente por 5 minutos.
2. Transfira a Ulva para a água gelada até que tenha arrefecido completamente.
3. Coe bem e mantenha a água.
4. Passe todos os ingredientes através de um processador de alimentos até obter um molho suave.
5. Se a mistura não for facilmente processada, adicione algumas gotas de cada vez da água da Ulva que sobrou e passar pelo processador de alimentos até obter a textura desejada.
6. Refrigere o molho de Ulva num frasco de vidro.