Rotoli di carta di riso con riso, ulva fresca, barbabietola e nastri di cavoli rapa

Ingredienti:

• 1 foglio di alga nori
• Carta di riso quadrata
• 70 g di riso per sushi
• 30 g di nastri di barbabietola
• 25 g di ulva fresca, tritata finemente
• 25 g di nastri di cavolo rapa
• Pasta wasabi

Istruzioni:

1. Stendere il riso sul foglio di alga nori, coprendo fino a 3/4 della sua superficie e lasciando vuoto l’ultimo quarto.
2. Disporre i nastri di barbabietola, l’ulva e i nastri di cavolo rapa in senso parallelo sopra il riso.
3. Applicare la pasta di wasabi sul riso, regolandone la quantità in base alla piccantezza desiderata.
4. Arrotolare con cura il foglio di alga nori come a formare un rotolo di sushi.
5. Lasciare riposare per qualche minuto.
6. Immergere brevemente la carta di riso quadrata in acqua calda. Posizionarla su un canovaccio e asciugare. Una volta ammorbidita, utilizzarla per avvolgere il rotolo di sushi.
7. Tagliare il rotolo a metà in senso diagonale. Servire con salsa di soia o un intingolo a piacere.