Condimento freddo all’ulva

Questa salsa è adatta a cibi sia freddi che caldi. È perfetta da abbinare a insalate, pesce, e soprattutto ai noodles.

Ingredienti

• 2 tazze (circa 250 g) di ulva fresca
• ½ tazza (circa 60 g) di menta
• ½ tazza (circa 125 ml) di aceto naturale (bianco)
• 3 cucchiai di zucchero
• 2 cucchiai di salsa di soia

Istruzioni

1. Cuocere l’ulva in acqua bollente per 5 minuti.
2. Trasferire l’ulva in acqua ghiacciata e lasciarla raffreddare completamente.
3. Scolarla bene e conservare l’acqua.
4. Frullare tutti gli ingredienti in un robot da cucina fino a ottenere una salsa liscia.
5. Se la miscela non è facilmente lavorabile, aggiungere la quantità necessaria dell’acqua dell’ulva residua qualche goccia alla volta, e frullare il tutto nel robot da cucina fino a ottenere la consistenza desiderata.
6. Conservare la salsa di ulva in un barattolo di vetro.