Ulva fresca con radici vegetali
Un abbinamento rinfrescante tanto per l’estate quanto per l’inverno è un piatto con carote, barbabietole, cetrioli, cavoli rapa e altre verdure, a seconda della stagione. Un’opzione interessante, apprezzata da molti, è quella di combinare l’ulva con radici dolci come la barbabietola e le carote.
Ingredienti
- ½ kg. di ortaggi a radice freschi, come carote, barbabietole o rape
- 2 tazze (circa 250 g) di ulva fresca
Istruzioni
- Affettare le verdure a bocconcini.
- Salare la verdura e mescolare. Lo scopo del sale è quello di estrarre l’acqua dalle verdure.
- Mettere le verdure in un colino per almeno 30 minuti.
- Sciacquare le verdure e asciugarle con un foglio di carta assorbente.
- Mettere tutte le verdure in una ciotola.
- Aggiungere un cucchiaino di zucchero, tre cucchiai di qualunque tipo di aceto o succo di limone, due cucchiai di salsa di soia.
- Aggiungere l’ulva fresca (tagliata a piacere) e mescolare bene. Servire dopo 10 minuti.
