תורמים
Chef Boaz Tsairi
השף בועז צאירי מתמחה במטבח היפני ובבישול אצות. מר צאירי עוסק בלימוד ופיתוח מוצרי מזון יפניים מזה למעלה מ-30 שנים. הוא שימש כיועץ עבור תהליכי גידול ועיבוד אצות משנת 1989. כמו כן הוא עורך סיורים קולינריים ותרבותיים ביפן (tsairiboaz@gmail.com).
Prof. Muki Spiegel
פרופ' מוקי שפיגל הוא פרופסור לביולוגיה ימית בבית הספר למדעי-הים על שם ליאון צ׳רני שבאוניברסיטת חיפה, ומדען בכיר בתחנת מוריס קאהן לחקר הים הפועלת לאורכם של חופי הים התיכון בישראל. המחקר החלוצי שלו חוקר את השימוש במערכות חקלאות ימית רב-תזונתית אינטגרטיבית (IMTA) לייצור מקורות בטוחים וברי-קיימא של מזונות מלאים בחומרים מזינים, כולל דגי סנפיר, רכיכות, צדפות, אצות וצמחי מים מלוחים. פרופ' מוקי שפיגל הוא יושב הראש של
COST Action "SeaWheat" – אצת האולווה, "חיטת הים של העתיד", מודל לחקלאות ימית חדשנית. shpigelm@gmail.com)).
Dr. Rachel Einav
ד"ר רחל עינב היא ביולוגית ימית, מומחית לאצות ומנכ"לית Blue Ecosystems, סוכנות ייעוץ סביבתי. ד"ר עינב כתבה את הספר "אצות החוף של ישראל", שפורסם בעברית ובאנגלית