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O chef Boaz Tsairi é um especialista em culinária japonesa e algas marinhas.

O Sr. Tsairi está envolvido no estudo e desenvolvimento de produtos alimentares japoneses há mais de trinta anos. É consultor do cultivo e processamento de algas marinhas desde 1989. Ele também leva passeios culinários e culturais ao Japão. (tsairiboaz@gmail.com).

Prof. Muki Spiegel, é professor de biologia marinha na Leon H. Charney School of Marine Sciences, Universidade de Haifa, e cientista sênior na Estação de Pesquisa Marinha Morris Kahn, na costa leste do Mediterrâneo de Israel. Sua pesquisa pioneira explora o uso de sistemas de Aquicultura Multitrófica Integrada (AMTI) para produzir fontes sustentáveis e seguras de alimentos de alta qualidade e densos em nutrientes, incluindo peixes, moluscos, bivalves, algas e plantas tolerantes ao sal.

O Prof. Muki Spiegel é o presidente da COST Action “SeaWheat”; A ULVA, “O TRIGO DO MAR DO AMANHÃ ”;, UM MODELO PARA UMA MARICULTURA INOVADORA. (shpigelm@gmail.com ).

Rachel Einav é bióloga marinha, especialista em algas marinhas, e CEO da Blue Ecosystems, uma empresa de consultoria ambiental. O Dr. Einav é o autor do livro Seaweeds of the Eastern Mediterranean Coast, que foi publicado em hebraico e inglês www.blue-ecosystems.com (ulvare@gmail.com).